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콩

내용


	콩 과명:두과

형태 및 특성 종피색은 황백색이며 배꼽색은 담갈색이다. 중생종으로 줄기 길이는 50cm정도로 짧으며 100립중은 21g정도이고 virus에는 약하지만 습해에는 강하다. 이모작 지대에 알맞은 품종으로 밀식 적응성이 높다. 용도 발효식품으로서의 역할뿐만이 아니라 단백질 공급원으로서 우리나라 전통식품의 중요한 재료이다. 된장, 고추장 및 간장등의 장류원료이며 두부, 비지, 두유등 콩가루를 이용한 가공식품등으로도 이용된다.