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나물콩

내용

	나물콩 과명:두과

기원 및 유래 B.C 1500~2000 년경에 중국으로부터 전래되었으며 콩나물은 고려시대 이전부터 식용으로 이용되어오던 전통의 고유 식품으로 계절에 상관없이 짧은 기간에 기를 수 있어 경제적인 영양식품으로 각광을 받고 있다. 형태 및 특성 1년생 초본으로 줄기 길이는 40~90cm로 변이가 크며 꽃색은 자색, 백색, 자주색의 꽃이 핀다. 개화기는 7월 하순경이며 100립중은 9.0~12.5g정도이다. 종피색은 녹색, 황백색, 검정색 등이 있으며 병해는 중정도 이고 도복은 대체로 약하다. 용도 콩나물은 우리민족과 친숙한 식품으로 주로 콩나물국으로 이용되며 그 밖에 콩나물 무침, 콩나물 볶음등 많은 요리에 이용된다.